魚油和魚肝油，相信我們大多數人的家中，要不就是兩個都有，要不就擁有其中一款。但要問這兩者有啥子區(qū)別，相信大多數人都沒有搞醒豁！
“有啥區(qū)別嘛，都是魚做的三，都是魚身上提煉的！”
“可能還是有區(qū)別哦，不然咋個價格差別那么大，娃兒吃的魚肝油就便宜，中老年吃的魚油就非貴！”
“商業(yè)套路都不懂嗦！不信你試嘛，魚油、魚肝油聞起來味道都差不多！”
朋友們，雖然都是從魚身上提煉而來的，但魚油和魚肝油真的不是一個東西，它們之間的差別不僅僅是少了個“肝”字，兩者所含的成分、發(fā)揮的效果以及適應的人群都是不一樣的，要是沒搞清楚，還可能對身體造成不良影響哦！
下面，四川大學華西醫(yī)院腎臟內科劉芳教授就來好生擺一擺，魚油和魚肝油到底有哪些不一樣，分別適合哪些人。
一
魚油
是魚類的脂肪中提取而來的脂類，通常來自魚類的肌肉組織，尤其是沙丁魚、鯖魚和三文魚。魚油的提取方法包括壓榨、溶劑提取和超臨界流體萃取等。
魚肝油
是從魚的肝臟中提取的油脂，最常見的來源是鱈魚和大比目魚等。魚肝油的提取方法主要是蒸煮魚肝，然后收集上層的油脂。
二
魚油
主要活性成分是歐米伽-3脂肪酸，包括DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA大家都曉得，是維持大腦功能不可缺少的物質，能促進腦細胞生長，是個好東西。
而EPA可能很多人都是第一次聽說，人家也是個好東西，可以改善血液循環(huán)，具有降血脂、改善心血管健康等作用。此外，魚油還含有少量的歐米伽-6和歐米伽-9脂肪酸。
魚肝油
主要活性成分是維生素A和維生素D，同時也含有一定量的歐米伽-3脂肪酸。維生素A對于維持正常視力、免疫功能和皮膚健康很重要，而維生素D大家就熟悉了噻，補鈣的時候必須要加的東西就是它，有了它，吃進去的鈣片才有用！
為什么同樣是從魚身上提取的產品，魚油（尤其是歐米伽-3脂肪酸魚油）和魚肝油的市場價格差異卻如此之大呢？原因如下：
1. 原料來源不同：歐米伽-3脂肪酸主要存在于某些特定品種的深海魚類中，獲取較為困難，資源相對稀缺。而維生素A和D不僅存在于魚類中，在許多蔬菜、水果中也廣泛分布。因此，歐米伽-3脂肪酸的原材料成本遠高于維生素A和D。
2. 提取工藝復雜度不同：歐米伽-3脂肪酸的提取需要更為復雜的工藝，包括壓榨、溶劑提取和超臨界流體萃取等技術。這些方法相比魚肝油的簡單蒸煮和收集過程，技術要求更高，生產成本也相應增加。
3. 每日攝入量不同：魚肝油通常每天的推薦攝入量為30-50毫克，而歐米伽-3魚油的建議攝入量則高達500毫克左右。由于魚油的攝入需求量更大，這也會影響產品的市場供應和價格。
綜合以上因素，魚油和魚肝油在市場上的價格差異顯而易見。魚油的稀缺性、提取難度以及需求量的不同，導致了它在市場上相對較高的定價。
三
由于它們成分不同，那么所發(fā)揮的功效也是不一樣的——
魚油的主要功效，有這4點：
1.魚油中的歐米伽-3脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，從而降低心血管疾病的風險。
2.具有抗炎作用，可緩解類風濕性關節(jié)炎和骨關節(jié)炎等炎癥性關節(jié)疾病的癥狀。
3.魚油中的DHA是大腦和視網膜的重要組成部分，補充后可能可改善認知功能，并可能降低阿爾茲海默病和抑郁癥的風險。
4.魚油富含必需的脂肪酸，對皮膚有益，能夠改善皮膚質地，減少干燥和炎癥，并有助于保護皮膚免受自由基損傷。
魚肝油的主要功效，有這3點：
1.魚肝油是補充維生素A的良好來源，可預防和治療維生素A缺乏癥，如夜盲癥和角膜軟化癥等。
2.魚肝油可提供足夠的維生素D，幫助預防和治療維生素D缺乏癥，如佝僂病和骨質疏松癥。同時，維生素D會促進鈣吸收，與鈣和磷協(xié)同作用，維持骨骼健康。
3.魚肝油中的維生素A和D都具有調節(jié)免疫功能的作用，可增強機體抵抗力。
四
魚油適合人群：
1. 中老年人；
2. 有心血管疾病風險的人群，如高血壓、高血脂，動脈硬化癥狀等人群；
3. 腦力工作者及用腦較多的青少年。
問
“現在年輕人確實心血管問題也比較多，感覺我們這些牛馬都該買點來吃喲？”
答：其實，對于多數普通人來說，要達到與吃魚油相同甚至更好的效果，還有個更經濟實惠的選擇——吃魚。
魚類脂肪含量低，不飽和脂肪酸豐富，尤其是一些深海魚(如三文魚、鯡魚、鳳尾魚)，含有較多的EPA和DHA，具有調節(jié)血脂、防治動脈硬化等作用。吃魚不僅能達到魚油的效果，還能夠得到更多的營養(yǎng)價值，要是魚的味道再巴適點，哎呀，簡直不能更完美了！
所以對于健康年輕人，大家的首選是吃魚來補，對于實在沒有條件經常吃魚的打工人，再選擇通過魚油補充。
魚肝油適合的人群：
小朋友及成年人，部分慢性病患者。
問
“我咋覺得魚肝油是小娃兒才需要補的，對于成年人大家都吃得那么好，還需要補嗎？”
答：不僅僅是小朋友，現在很多成年人也面臨維生素D缺乏的問題，尤其是在像成都這樣日照較少的地區(qū)。維生素D的主要來源之一是曬太陽，但在這些地方，日照不足使得人體無法合成足夠的維生素D，進而影響骨骼健康、免疫功能。所以，無論是孩子還是成年人，適量補充含有維生素D的魚肝油都是必要的。
特別是慢性腎臟病患者，由于腎功能下降，維生素D代謝紊亂，維生素D缺乏問題更為嚴重，骨骼健康和鈣磷平衡受到影響。對于這部分人群，補充魚肝油中的維生素D也是改善健康的重要手段。
五
雖然前面我們說了那么多魚油、魚肝油的作用和功效，但這里要跟大家說清楚，你們也不要對這兩樣東西抱有過高的期望，比如認為吃了魚油，心血管疾病就不得找到你了，吃了魚肝油就一定不會缺鈣了，畢竟人家是營養(yǎng)補充劑，不是藥！
尤其是已有心血管疾病的人，更是不能用魚油來替代他汀類降脂藥。這是因為，雖然魚油可降低心血管疾病的發(fā)病風險，但只靠服用魚油是完全達不到治療疾病的標準和效果的。所以對于需要服用他汀類降脂藥的人群，如果不聽醫(yī)生的招呼突然停藥，那很可能讓你的血脂穩(wěn)不起，甚至造成嚴重的冠心病、中風等問題哦！
同理，已經確診了缺乏維生素A或維生素D的人群，光靠吃魚肝油，那里面含的那點維生素A或者D也是不夠的，可能需要在醫(yī)生指導下使用單獨的補充劑。
六
1.不能隨便與藥同服
魚油和魚肝油都可能與某些藥物相互作用，如抗凝血藥物和非甾體類抗炎藥等，所以，針對需要同時服藥的情況，應該在使用前應咨詢醫(yī)生或藥師。
2. 不能隨便加量
不管是魚油還是魚肝油，不要想到對身體好，就可以多補點。首先，這兩個都是油，多吃肯定會攝入過度的能量；其次，超量補魚油，可能會導致低密度脂蛋白膽固醇的升高，這可不是啥子好事情，反而可能影響心血管的情況；最后，攝入過量的魚肝油可能導致維生素A和D過量，引起中毒癥狀，如頭痛、惡心和皮膚干燥等。特別是維生素A，如果過量，可能導致肝臟損傷。
3.警惕可能會過敏
部分人群可能對魚油或魚肝油過敏，如果服用后出現皮疹、呼吸困難等癥狀，應立即停用并咨詢醫(yī)生。
魚肝油和魚油，只差一個字，
老婆餅和老婆，也只差一個字，
錢包和錢，還是只差一個字，
所謂失之毫厘，謬以千里，就是這個道理。
請在手機微信登錄投票
看完這篇文章，你們搞清楚魚油和魚肝油的區(qū)別了嗎？ 單選
1. 雖然這兩樣東西都沒補過，但我還是認真看完了！
2. 原來魚肝油和魚油差別那么大，我一直以為只是因為商家噱頭的價格差別呢！
3. 補啥子補哦，吃勻凈點啥子營養(yǎng)都有了，就曉得浪費錢！
4. 我一直在等華西專家上鏈接，結果等了個寂寞！
參考文獻
[1] Kris-Etherton, P. M., Harris, W. S., & Appel, L. J. (2002). Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease. Circulation, 106(21), 2747-2757.
[2] Swanson, D., Block, R., & Mousa, S. A. (2012). Omega-3 fatty acids EPA and DHA: health benefits throughout life. Advances in nutrition, 3(1), 1-7.
[3] Rubio-Rodríguez, N., de Diego, S. M., Beltrán, S., Jaime, I., Sanz, M. T., & Rovira, J. (2012). Supercritical fluid extraction of fish oil from fish by-products: A comparison with other extraction methods. Journal of Food Engineering, 109(2), 238-248.
[4] Liao, Y., Xie, B., Zhang, H., He, Q., Guo, L., Subramanieapillai, M., ... & Liu, D. (2019). Efficacy of omega-3 PUFAs in depression: A meta-analysis. Translational psychiatry, 9(1), 1-9.
[5] Rajakumar, K. (2001). Vitamin D, cod-liver oil, sunlight, and rickets: a historical perspective. Pediatrics, 112(2), e132-e135.
[6] Olsen, S. F., & Secher, N. J. (2002). Low consumption of seafood in early pregnancy as a risk factor for preterm delivery: prospective cohort study. Bmj, 324(7335), 447.
[7] Tur, J. A., Bibiloni, M. M., Sureda, A., & Pons, A. (2012). Dietary sources of omega 3 fatty acids: public health risks and benefits. British Journal of Nutrition, 107(S2), S23-S52.
[8] Calder, P. C. (2015). Marine omega-3 fatty acids and inflammatory processes: effects, mechanisms and clinical relevance. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-Molecular and Cell Biology of Lipids, 1851(4), 469-484.
[9] Nestel, P., Clifton, P., Colquhoun, D., Noakes, M., Mori, T. A., Sullivan, D., & Thomas, B. (2015). Indications for omega-3 long chain polyunsaturated fatty acid in the prevention and treatment of cardiovascular disease. Heart, Lung and Circulation, 24(8), 769-779.
[10] Bender, D. A. (2003). Nutritional biochemistry of the vitamins. Cambridge university press.
[11] Tanumihardjo, S. A. (2011). Vitamin A: biomarkers of nutrition for development. The American journal of clinical nutrition, 94(2), 658S-665S.
[12] Holick, M. F. (2007). Vitamin D deficiency. New England journal of medicine, 357(3), 266-281.
[13] Mattila, P., Piironen, V., Uusi-Rauva, E., & Koivistoinen, P. (1995). Cholecalciferol and 25-hydroxycholecalciferol contents in fish and fish products. Journal of Food Composition and Analysis, 8(3), 232-243.
[14] Mozaffarian, D., & Wu, J. H. (2011). Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease: effects on risk factors, molecular pathways, and clinical events. Journal of the American College of Cardiology, 58(20), 2047-2067.
[15] Miles, E. A., & Calder, P. C. (2012). Influence of marine n-3 polyunsaturated fatty acids on immune function and a systematic review of their effects on clinical outcomes in rheumatoid arthritis. British Journal of Nutrition, 107(S2), S171-S184.
[16] Grosso, G., Galvano, F., Marventano, S., Malaguarnera, M., Bucolo, C., Drago, F., & Caraci, F. (2014). Omega-3 fatty acids and depression: scientific evidence and biological mechanisms. Oxidative medicine and cellular longevity, 2014.
[17] Koletzko, B., Lien, E., Agostoni, C., Böhles, H., Campoy, C., Cetin, I., ... & Forsyth, S. (2008). The roles of long-chain polyunsaturated fatty acids in pregnancy, lactation and infancy: review of current knowledge and consensus recommendations. Journal of perinatal medicine, 36(1), 5-14.
[18]Burcu Gul Baykalir,OsmanCiftci,Asli Cetin,Nese Basak Turkmen(2018)
The proteective effect of fish oil against cisplatin induced eye damage in
rats
[19]Tse-Hung-Huang , Pei-wen-Wang ,Shih-Chun-Yang ,Wei-LingChou,Jia-Ling-fang(2018) Cosmetic and Therapeutic Applications of Fish Oil's Fatty Acids on the Skin
[20]James J ,DiNicolantonio James, H O'Keefe（2020）The Importance of Marine Omega-3s for Brain Development and the Prevention and Treatment of Behavior，Mood，and other Brain Disorders
[21] Sommer, A. (2008). Vitamin A deficiency and clinical disease: an historical overview. The Journal of nutrition, 138(10), 1835-1839.
[22] Holick, M. F., & Chen, T. C. (2008). Vitamin D deficiency: a worldwide problem with health consequences. The American journal of clinical nutrition, 87(4), 1080S-1086S.
[23] Mora, J. R., Iwata, M., & Von Andrian, U. H. (2008). Vitamin effects on the immune system: vitamins A and D take centre stage. Nature Reviews Immunology, 8(9), 685-698.
[24] Lips, P. (2006). Vitamin D physiology. Progress in biophysics and molecular biology, 92(1), 4-8.
[25] Bays, H. E. (2007). Safety considerations with omega-3 fatty acid therapy. The American journal of cardiology, 99(6), S35-S43.
[26] Penniston, K. L., & Tanumihardjo, S. A. (2006). The acute and chronic toxic effects of vitamin A. The American journal of clinical nutrition, 83(2), 191-201.
[27] Villani, A. M., Crotty, M., Cleland, L. G., James, M. J., Fraser, R. J., Cobiac, L., & Miller, M. D. (2013). Fish oil administration in older adults: is there potential for adverse events? A systematic review of the literature. BMC geriatrics, 13(1), 41.
[28] Zargar, A., & Ito, M. K. (2011). Long chain omega-3 dietary supplements: a review of the National Library of Medicine Herbal Supplement Database. Metabolic syndrome and related disorders, 9(4), 255-271.
本文作者
